La gastronomía de España es una variada forma de preparar platos. La cocina española ha sido fuertemente influida a lo largo de toda su historia por los pueblos que conquistaron en la antigüedad su territorio. Esta situación le ha proporcionado una gran variedad de técnicas culinarias e ingredientes.
QUESOS TIPICOS ESPAÑOLES
Queso de Cádiz: Queso fresco de cabra, de tipo duro, color blanco, sabor incisivo pero agradable, aroma peculiar y con ojos del tamaño de granos de mijo.
Málaga: Es un queso de cabra que se produce en la serranía y los montes malagueños. Tiene una pasta compacta, blanca, de sabor peculiar y agradable. Se conserva bien, en aceite de oliva, durante dos o tres meses.
JAMÓN
DE BELLOTA IBÉRICO
La alimentación del cerdo ibérico a base de bellotas y hierbas aromáticas durante la montanera así como el ejercicio que realiza en búsqueda de su alimento, retarda el engorde .
Su proceso de elaboración del jamón es un trabajo a mano, mirando uno a uno.
VINOS
Y CAVAS
España
el país con la mayor
extensión cultivada de viñas del mundo. Los Vinos con Denominación
de Origen Protegida, son vinos cuya calidad y características se
deben a su origen geográfico y se
clasifican en: - Vinos con Indicación de Origen Protegida
- Vinos con Denominación de Origen Protegida
- Una denominación especial es la de cava, que se utiliza para vinos espumosos. Entre las cavas se distinguen la Cava Reyes de Aragón (Perfecto como aperitivo y acompañando mariscos, quesos, y carnes blancas) y la Freixenet.
ACEITES
(de oliva)
El
aceite de oliva virgen está
de moda y es el elemento fundamental de la dieta mediterranéa. En
España
hay muchos productores d'exeptión. Los aceites mas famosos son:
La
Boella Premium,
un aceite de oliva virgen extra muy equilibrado, armónico y
complejo (12€)- Marqués de Valdueza, que se compone de cuatro variedades , presenta aromas de manzana verde y de hierba( 15 €)
- Dauro, pionero en España de los aceites de alta gama (15€)
- Valderrama Grand Cru, edición limitada de 5.000 litros a partir de las aceitunas de los primeros días de recolección. Muy aromático y frutal, que en la boca se muestra fresco, con un ligero amargor y un toque picante (22 €)
VINAGRES
Del
norte al sur de España, hay bodegas en las que la elaboración del
vinagre es cuestión de excelencia, como los producentes de:- Llagar de Oles: Elaborado a partir de sidra artesanal de manzanas
- Agustí Torell: Uno de los mejores productores de cava es quien elabora este vinagre blanco
LA BATALLA DEL VINO
La batalla del vino es una Fiesta de Interés Turístico Nacional, que se desarrolla anualmente durante la mañana del 29 de junio, en la ciudad de Haro (La Rioja) España.
Consiste
en remojar con vino tinto a otros participantes hasta quedar
completamente morados y tiene lugar a unos 6 km al norte de la
localidad de Haro.
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